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Rue du Rivage, 8

5100 DAVE

Belgique

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Les épicuriens de la région connaissent ce restaurant depuis plusieurs décennies pour sa cuisine familiale.
Cette réouverture signe pourtant le début d’une nouvelle ère.
La particule « by Curtis » y est pour beaucoup. A 23 ans, le nouveau chef – Curtis Maquet – sort tout droit de la Table de Maxime, un « double étoilé » Michelin de Paliseul où il a été, trois années durant, le bras droit du chef Maxime Collard.

C’est à Dave, dans cette belle bâtisse des bords de Meuse qu’il a décidé de prendre son envol. Derrière les murs en pierre calcaire prennent place une salle de restaurant et une cuisine contemporaines.
Pour le seconder, il peut compter sur une équipe jeune, talentueuse formée dans de grandes maisons belges et françaises.

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Les
mots du chef

Le Beau Rivage by Curtis c’est une nouvelle expérience culinaire, gourmande, décontractée, inspirée par ce que la nature peut produire de meilleur. La nature mais aussi les acteurs. L’ADN du chef vibre quand il peut cueillir l’ail des ours en bord de Meuse, se fournir en viande chez un artisan local, commander marchandises et matériel dans les PME régionales, réserver les premières fraises produites sur l’autre rive de la Meuse, à Wépion…

Il vibre surtout quand, dans sa cuisine ouverte – question de transparence – naissent des assiettes d’artiste, osant des associations inédites, assemblant les palettes de couleurs, magnifiant ce que la terre et la mer produisent de meilleur. Des assiettes innovantes, où le végétal s’impose en ouverture de festivité. Où la rigueur se confronte à la décontraction. Où l’esthétique titille la cuisine contemporaine.

Bien dans l’air du temps. La carte – volontairement réduite pour respecter les saisons et la fraîcheur des produits – se décline autour d’un lunch (le midi en semaine) et d’un menu en trois formules (de trois à cinq services).

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Seulement la meilleure nourriture
et un excellent service

Haute Cuisine

Haute Cuisine

Midi

Mardi au Samedi 12h00 - 13h30

Soir

Mardi au Samedi 19h00 - 20h30

Notre carte

(à partir du 18/09/2024)

" Belle découverte gustative et magnifiques associations des saveurs. Service au top avec des serveurs agréables et souriants. Nous avons passé une belle soirée. "

Cassie Grandfils Client

" Une cuisine tout en finesse et saveur, des produits superbes et une sélection de vin très appropriée et sortant des sentiers battus. Très belle adresse! "

NICOLAS LAMY Client

"Merveilleuse nouvelle adresse, le "chef" âgé de 23 ans est un virtuose...à suivre, absolument. "

Soupart Dominique Client

" Nouveau restaurant dans le Namurois, il propose une cuisine magnifique! C’est bon, beau, juste et des recettes très bien maitrisées. Le tous dans un décor sobre et cosy dans un endroit très joli ! Le service est parfait et le personnel très gentil .... à conseiller absolument"

David Schoumaker Client

" On dirait... "excellence"? Cadre, équipe, raffinement, créativité. Ça se respire, se contemple, se savoure. Chaque aliment, sublimé, en subtilité. Exquis! Quel talent ce jeune chef aux étoiles dans les yeux! "Etoile"....??? A suivre... Sans hésiter! Merci Curtis Maquet et son équipe! "

A. Client

"Nous avons choisi le menu découverte avec les vins … tout était parfait: Les déclinaisons sur les différent ingrédients Le mariage parfait des vins choisis avec les mets Le service impeccable et très amical Le cadre magnifique en bord de Meuse Le rapport qualité - prix Une adresse à découvrir rapidement ! Félicitations au jeune chef! "

L. de Zwijndrecht Client

Menu

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